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/ Gabriel BACHELET; Présentation
Gabriel
BACHELET
En
1981, Gabriel Bachelet s'installe au coeur de Pau, capitale
du Béarn, riche en gastronomie.
Il
crée un commerce dans la sélection, l'affinage et la
vente de fromages artisanaux.
Il
souhaite réunir la chaîne des hommes qui préparent,
fabriquent et consomment les richesses d'un terroir
séculaire.
Au
fil des ans, il acquiert une pratique reconnue de l'affinage
qui lui permet de sublimer ses produits en leur donnant
force et caractère.
Pour
dénicher des produits d'une telle qualité, Gabriel Bachelet
a tissé des liens étroits avec les producteurs locaux
dont il écoute les précieux conseils, eux qui détiennent
le savoir de la tradition pyrénéenne.
