C'est une adaptation de la technique suisse d'affinage au vin blanc des fromages à pâte pressée.Le lavage de la croûte au vin blanc de Jurançon communique à la pâte un goût fruité incomparable qui se bonifie par un vieillissement en cave fraîche. Fermeté et onctuosité de texture autorisent une prédécoupe pour la rapidité du service en magasin.

Vin d'accompagnement : Jurançon moelleux ou sec très concentré

Recommandé avec la confiture de vin de Jurançon