L'Estibère est né d'une rencontre avec un agriculteur des Hautes Pyrénées qui se souvenait d'un petit fromage que l'on fabriquait autrefois l'hiver lorsqu'il y avait pénurie de lait. Un petit format, une pâte onctueuse, des arômes de foin.

Il y a tout pour plaire dans l'Estibère

Vin d'accompagnement : Jurançon sec

Recommandé avec la gelée de piment d'Espelette