Fromages des Pyrénées, Crabotin : Gabriel Bachelet

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Le Crabotin

Article n° : 263

Fromagerie Bachelet : Crabotin

Région : Béarn

Lait : Chèvre à 100%

Forme : Cylindre talon bombé de 3 cm, Ø 15cm

Poids : 400 à 600g

Type : Pâte ½ pressée (Entre chevrotin et tomme d'Aydius)

Affiné : 6 semaines croûte lavée à la saumure

Couleur: orangée

Disponible :entre avril et décembre

Colisage : par 8 pièces

Crabotin vient de " crabot " la chèvre en langue d'Oc, il se rapproche d'un chevrotin des Alpes. Il est crémeux et fruité.

Vin d'accompagnement: Madiran cuvée Bachelet

Recommandé avec la confiture de vin de Jurançon

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