|
|
| |
 Vous
êtes ici : La
fabrication du fromage
/ Traite du lait et "emprésurage" |
| |
|
|
| |
"L'égouttage"
|
|
 |
Le but de cette étape est de
séparer le petit lait des grains de caillé.
Ensuite, le " caillé " égoutté
est mis dans des moules afin de donner aux fromages
leurs formes définitives.
|
Les nouvelles méthodes de
l'égouttage
|
| L'égouttage
traditionnel |
 |
|
|
|
|
