: Käsesorten aus den
Pyrenäen / Unsere Produkte
; Käse
aus Ziegenmilch
Tomme de chèvre
au Jurançon
Artikel
Nr. : 216
Gegend :
Béarn
Milch : pasteurisierte
Ziegenmilch
Form: zylindrisch,
Ø 30 à 35 cm
Gewicht : 4,5 kg
Farbe: hellbraun
Art :gepresster,
nicht gekochter Teig
Produktion: Molkerei,
zwischen März und Dezember
Verfeinerung: 5
Monate ungefähr, Rinde mit weissem Jurançonwein gewaschen
Verfügbar : das
ganze Jahr über
Karton : 1 pro Karton
Das ist eine Anpassung
der Schweizer Reifungstechnik mit Weißwein und gepresstem
Teig.
Das Waschen der
Rinde mit Jurançon Weißwein gibt dem Käseteig einen
unvergleichlichen Geschmack, der sich beim Altern im
frischen Keller noch verbessert. Dank Festigkeit und
Geschmeidigkeit der Struktur kann man diesen Käse schneller
im Laden anschneiden.
Ein
perfekter Begleiter
: halbtrockener oder sehr konzentrierter trockener
Jurançon
Käse aus Kuhmilch
