Das Entmolken auf dem Bauernhof

Bei diesem Arbeitsgang zerschneidet man die Molke in kleine Stücke.

Man benützt ein Molkemesser oder die Hand.

Eine gelbe Flüssigkeit, das Lactesium, entfällt dann den Molkestücken, die immer fester werden.

Das Entmolken in der Käserei